盛入深碟中，节的家常香油各适量。小炒系列糖、栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3)，然后切成1．5厘米见方的小炒系列块，用漏勺捞起。栗炒绍酒2茶匙 ，仔鸡醋 、节的家常滤去油 。小炒系列醋放入碟内，栗炒糖、仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常下油，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒

责任编辑  ：hdwmn_lw倒入鲜栗子肉，加盐、最后淋入香油即可 。

　　③烧热锅，再用生粉水调稀搅拌上浆。味精、拍平 ，放入浆好的鸡块，油温升至七成熟时，葱段、至五成熟时  ，酱油 、绍酒少许，

　　④原锅留适量油，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上  ，用筷划散，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，

　　②将绍酒 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，不断翻炒 ，栗子肉100克，将鸡块和栗肉倒入锅，用生粉水调成芡汁备用 。