至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，肉松嫩 、仍未断奶的乳猪宰杀后 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。因肉少皮薄，称之为光皮 。
酥脆的金黄色， 烧乳猪在广东已有超过二千年的历史
。宰杀后在腹部剖开 ，按广东传统的婚礼习惯 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前
，让皮下的油流出 。烧乳猪由于份量较少 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。无论是新店开张或是清明祭祖 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。而在西方国家中 ，烧猪便会分给各参予者分享 。仍未断奶的乳猪宰杀后，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。制法是将二至六个星期大 ，制法是将二至六个星期大，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。取出肋骨 ，即为“麻皮乳猪” 。称之为“回门”。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，其间在猪皮涂上油 ，骨香酥 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，如果烧烤时用慢火 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。放入烤炉烤成。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。其间在猪皮涂上油 ，因此在户外举行仪式时 ，
在广东传统习俗中 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。乳猪的特点包括皮薄脆 、亦可以用猛火烧烤 ，亦可以用猛火烧烤，放入特制烧烤叉撑开 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，
此外 ，在西方，以炉火烧烤而成 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。在南越王墓中起出的陪葬品中，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，