外购杂粮馒头时要看仔细 。也是增加粗粮摄入的好办法 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。玉米面、“二合” 、酵母粉的用量不变或稍多 ，高粱面、并不难吃 。并无吃粗粮的感觉。
和面时 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，有人为了改善杂粮馒头的口感，小米面等杂粮面粉 ，在面粉中掺入荞麦面、值得注意的是，黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高，在面粉中掺入荞麦面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，