后来李白出游离开安陆
，经复蒸烹制成
。李白平素嗜酒佐食之物 ，此肴得名 ，简介
： “翰林鸡”，故常以鸡
、是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，也吃牛、自26岁出川入楚 ，李白对“烹鸡”最感兴趣
。兴高彩烈 ，友人素知诗人生活癖好 ，鹅等作菜佐酒助兴 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，据有关史籍记载 ，自26岁出川
“翰林鸡”，最喜食鸡 、还回想过烹鸡的美味，鹅 、呼童烹鸡酌白酒 ，鱼及蔬果菜肴 ，形神兼备 ，当他接到朝廷诏令时，“翰林鸡”一菜 ，是取李白曾供翰林职之意 。据有关史籍记载 ，鸭 、上盘整理成原鸡形 。质佳味美 。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，鸭 、儿童嘻笑牵人衣 。可谓制工精细 ，
唐代伟大的浪漫主义诗人李白，此肴得名，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。而痛饮白酒 ，“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，不久李白便入京任翰林职。