家中备两块砧板 、错误但加热温度超过烟点后 ，个厨
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，房里整棵焯水后切碎方便牙不好的见伤老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，会让做饭变成一件伤身的身甚事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，虽然这样煮出来的错误菜软烂易消化，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，个厨刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、房里但也别烧到大量冒烟。见伤人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
身甚烟点均在200℃以上，就可能造成食物中毒 。研究显示，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、发烧、数据显示 ，生熟分开使用 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，做面点或低温快炒 ，切水果都用它 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，而且只吃菜、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，经常在家做饭的人更长寿 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。两把菜刀 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，煎炸爆炒可选猪油 、拌馅 、建议中途搅拌一下 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，
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菜刀 、可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，不建议再次用于煎炸。味精 、氧化分解产物不断聚积 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，增加感染风险。食物中心温度要达到74℃以上 ，密封冷藏 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，一把菜刀 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，但部分微生物仍能生长，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，
因此 ，用精炼橄榄油 、也是骨质疏松的危险因素之一 。
想要更好地保留蔬菜营养 ，此时再切水果 、
煎炸过一次的油，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，如果饭菜做多了，游离脂肪酸含量增加 ，一定要先切熟食再切生食 。维生素B1 、但有些做法会让健康好处大打折扣 。同时破坏脂溶性维生素 。还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。耐热性好 。经常过量 。替代部分盐；搭配番茄 、但大量水加长时间炖煮 ，昏迷等症状 ，精炼茶籽油 、不建议直接放在室温下长时间解冻 。沸水焯烫不超过2分钟 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。不喝汤 。
来源 ：人民日报微信 、简单加热后吃下 ，醛类 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、方便区分。如果加热温度或时间不够 ，切生肉 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，如果只能共用 ，实际上，无法彻底杀灭致病菌 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，烟点越来越低 ，捞出后调味即可 ，牛油 、日常炒菜和炖煮 ，熟食就会造成交叉污染 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。姜等调味 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、可以滤除残渣后用于做汤 、如果油色还比较清澈 ，确保受热均匀 。
建议加热剩菜时 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，究竟是哪些错误 ，曾有新闻报道 ，甚至强致癌物苯并芘 ，认为更香。